《市監(jiān)之窗》餐飲堂食逐步開(kāi)放 營(yíng)業(yè)防疫兼顧應(yīng)對(duì) |
| 時(shí)間：2020-03-17 19:49:21 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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當(dāng)前，我區(qū)餐飲單位堂食經(jīng)營(yíng)逐步恢復(fù)。連日來(lái)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)執(zhí)法力度和密度，對(duì)餐飲企業(yè)復(fù)工進(jìn)行監(jiān)督檢查。
（最近消毒防疫是怎么做的？）消毒的話我們是全部使用泡騰片進(jìn)行消毒，然后再經(jīng)過(guò)高溫消毒一下，一共是兩個(gè)流程，對(duì)于環(huán)境區(qū)域的消毒，我們是定期每天兩次進(jìn)行84消毒液的噴灑。
下午三點(diǎn)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嘉澤分局的檢查人員來(lái)到常州明都楓澤山莊大酒店，對(duì)酒店的早餐廳、包廂、后廚的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。楓澤山莊3月12日正式恢復(fù)堂食經(jīng)營(yíng)，前期通過(guò)餐飲具清洗消毒、就餐環(huán)境改造等方面全力落實(shí)疫情防護(hù)措施，其中酒店的清洗消毒一體化洗碗機(jī)為食客用餐安全提供了有力保障。
常州明都楓澤山莊大酒店餐飲部經(jīng)理
婁成躍:我們有專用的洗滌劑，進(jìn)去之后經(jīng)過(guò)高溫然后消毒，然后到我們的儲(chǔ)藏室衛(wèi)生環(huán)境各方面會(huì)達(dá)到更佳一點(diǎn)。
按照疫情防控要求，檢查人員還對(duì)餐飲單位庫(kù)存食品原料進(jìn)行了檢查，嚴(yán)禁加工活禽和野生動(dòng)物，并督促酒店嚴(yán)格落實(shí)區(qū)防疫指揮部下發(fā)的相關(guān)要求，做好食品安全自查自檢工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局嘉澤分局監(jiān)管科科員
鄭松:主要檢查了食品從業(yè)人員的健康管理、食品原料的索證、索票以及庫(kù)房的食品原料存儲(chǔ)情況，查看有沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期的和腐敗變質(zhì)的原料，通過(guò)檢測(cè)情況來(lái)看，總體落實(shí)的比較好。
目前，嘉澤鎮(zhèn)餐飲單位復(fù)工率約為60%，大部分餐飲店采取堂食+外賣相結(jié)合的方式經(jīng)營(yíng)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)做好食品安全輿情監(jiān)測(cè)和處置工作，對(duì)可能或已經(jīng)引起公眾普遍關(guān)注的食品安全相關(guān)信息，及時(shí)上報(bào)，嚴(yán)肅處理，牢牢把好“食品安全”與“防疫安全”兩大安全關(guān)。
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