軟萌小青團(tuán) 美食寄相思 |
| 時間：2020-03-31 19:25:27 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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清明時節(jié)吃青團(tuán)是江南的傳統(tǒng)習(xí)俗。在第一抹春里，香甜的青團(tuán)外觀討喜，口感軟糯。眼下清明將至，青團(tuán)早已熱賣，深受市民青睞。
上午，記者來到一家糕團(tuán)店，糕點(diǎn)師正在制作青團(tuán)，將青麥汁揉入糯米粉，做成碧綠色的面坯，油綠如玉的外皮包裹著豆沙餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團(tuán)生坯，上鍋蒸15分鐘至熟，吃起來甜而不膩，軟糯中帶著一點(diǎn)兒嚼勁，卻又不會黏牙，依然透著植物特有的清香。
常州麻糕店工作人員
王良鳳
蛋黃肉松、豆沙兩種口味，現(xiàn)在（賣）六七十個一天，（臨近）清明節(jié)，每天賣得越來越多，一般賣到一百多個一天。
青團(tuán)作為江南一帶的傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛，被人贊以“油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，肥而不腴”。清朝文人徐達(dá)源的《吳門竹枝詞》提道：“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”，青團(tuán)原來主要用于祭祀，后來才漸漸化身春季使者、節(jié)日美食。
顧客
張會建
蠻喜歡吃的，基本上每年清明節(jié)都會買一兩盒寄回家，畢竟清明節(jié)祭奠先祖 掃墓，我們常州對這個還是蠻講究的。
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