美麗洛陽美味桃鄉(xiāng) 10位大廚同臺切磋 |
| 時間：2021-12-24 19:54:44 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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美麗洛陽美味桃鄉(xiāng)
10位大廚同臺切磋
“民以食為天”，無論什么時候，烹飪都是人們生活中不可或缺的風景。12月23日下午兩點，第二屆陽湖明珠鄉(xiāng)村廚師技能大賽在洛陽明珠花園酒店開幕，各村、社區(qū)組織選送的優(yōu)秀廚師們在比賽中大展身手。
美麗洛陽，美味桃鄉(xiāng)。在總決賽的會場上，來自不同村委的10位選手齊聚一堂，比拼高下。本次比賽由兩部分構成，命題菜品部分是切蘿卜絲和汆青魚，考驗廚師的刀工和對火候的掌控能力，自選菜品以豬肉為主題自由發(fā)揮，考驗廚師的創(chuàng)新能力與烹飪水平。
錢曉紅
參賽選手： 我用了一半的豬肉，然后用了一半的蝦，土話蝦與花諧音，兩只味道重疊在一起，叫“蝶”戀花。
錢建民
參賽選手（特色菜）菜名叫鄉(xiāng)巴佬，豬蹄，年輕人比較喜歡。
本次比賽，展現(xiàn)出了廚師們的不少創(chuàng)新元素，將戴溪青魚，天井橋蟹糊等洛陽的“美食名片”融入其中，讓“鄉(xiāng)菜”“土菜”成為登上大雅之堂的人間美味。
程龍
參賽選手：煮肘子做成這個叫熊掌的一個形象，戴溪青魚做成百葉魚丸，然后一個組合，我們?nèi)∶~和熊掌可兼得。把不可能在美食上面變?yōu)榭赡堋?BR>舉辦此次廚藝大賽，讓大家邂逅地道洛陽味道的同時，給鄉(xiāng)村廚師帶來更好的交流與碰撞，在比賽間隙加入知識競賽搶答環(huán)節(jié)，使大家在觀賞比賽的同時，接受了一次全面教育。
張志青
中國青年名廚委副秘書長：人們對這個美好生活的向往是越來越高的，飲食是當中一個必要體現(xiàn)。現(xiàn)在武進區(qū)政府區(qū)人社局做這一方面的技能的一個培訓，對鄉(xiāng)村的飲食的文化的傳播和鄉(xiāng)村飲食質量的提升有一個很重要的意義。
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