寒冬至 冬日限定“霜打菜”上市 |
| 時間：2023-12-22 21:00:39 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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寒冬至，冬季限定“霜打菜”的身影又出現(xiàn)在各大農(nóng)貿(mào)市場和線上平臺，深受消費者青睞，豐富了市民冬日餐桌。
傍晚
，正值買菜高峰，在湖塘消費品綜合市場，市民正在選購菜品。攤主介紹，之前氣溫沒有降下來，蔬菜大多產(chǎn)自山東、寧夏等地，近期上市的霜打青菜和薺菜是難得的本地時令蔬菜。
市民：這個時候開始買的帶霜的比較好吃，帶霜的冷凍以后菜比較變得微甜。
霜打的蔬菜為何分外甜？這是因為，當氣溫驟降，部分蔬菜為了抵御寒冷，會將自身的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，所以與一般蔬菜相比，“霜打菜”口感更甜也更糯。蔬菜攤主稱，近期“霜打菜”市場銷量不錯，價格稍微會比普通菜貴一些。比如霜打有機上海青的價格約每公斤26元，霜打娃娃菜每公斤約10元。
攤主
黃亞萍：像這幾天青菜就比較貴，大青菜賣到三四元一斤，一個禮拜之前沒有下雪，那個時候只需要一塊錢一斤。
相比于線下市場的“姍姍來遲”，線上平臺的“霜打菜”則來得更早一些。打開生鮮軟件“叮咚買菜”搜索“霜打菜”，從如皋黑塌菜、有機西藍花、露天趴地笨菠菜到塔菜、青蒜、菜心……有近
50 種產(chǎn)自全國各地區(qū)的“霜打菜”系列商品。隨著氣溫走低，越來越多的“霜打菜”品類將逐步上市，一直持續(xù)到立春。
攤主周仁炳
：這是季節(jié)性的，天熱了就會開菜苔結(jié)籽，到立春過了年就沒有了。
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